סופה של אגדה קולינרית: קול'ס בלוס אנג'לס סוגרת אחרי כמעט 120 שנה

מסעדת Cole’s French Dip, שנחשבת לאחת משתי היוצרות המקוריות של סנדוויץ' ה־French Dip האמריקאי, תסגור את שעריה לצמיתות ב־3 באוגוסט, כך נמסר בהודעה שפורסמה לתקשורת המקומית. ההחלטה התקבלה לאחר שנים של אתגרים כלכליים, חברתיים ומשפטיים – בהם מגפת הקורונה, שביתות הוליווד, עלייה בפשיעה, מחירי שכירות גבוהים, עלויות עבודה וסחורות בעלייה, ואף סכסוכים משפטיים שהכבידו על פעילות המקום.

המסעדה הוותיקה הוקמה בשנת 1908 במרכז לוס אנג'לס על ידי היזם הארי קול, ותחילה נקראה Red Car Bar. לפי הדיווח של אתר Eater LA, המנה הידועה נולדה כאשר השף ג'ק גרלינגהאוס טבל לחם ברוטב מהבשר (jus) כדי לרכך אותו עבור סועד שסבל מבעיות בחניכיים. במשך יותר ממאה שנה, מתקיים ויכוח בין Cole’s למתחרה המיתולוגית Philippe the Original, גם היא בלוס אנג'לס, על הבעלות האמיתית על המצאת הסנדוויץ'.

 

 

בשנת 2008 עברה המסעדה שיפוץ מקיף בעלות של 1.6 מיליון דולר, בניהולה של קבוצת 213 Hospitality (כיום Pouring With Heart). במסגרת השיפוץ שומרו האלמנטים ההיסטוריים של המקום, והתפריט חודש בסיועו של השף ניל פרייזר, מאושיות הקולינריה המקומית.

כעת, לקראת הסגירה הקרובה, Cole’s מזמינה את הקהל להגיע ולהיפרד ממנה כמו שצריך. "אהבנו לשרת את קהילת הדאון־טאון, ונמשיך להגיש משקאות מצוינים ואת סנדוויצ'י ה־French Dip המפורסמים שלנו עד שנסגור", נכתב בהצהרה. "אנחנו מוקירים את הצוות המסור שלנו ומודים מקרב לב לאורחים המדהימים שתמכו בנו לאורך השנים".