הבננה מבושלת מידי? תעשו ממנה מטעמים: 3 מתכונים בריאים ושווים במיוחד

בפעם הבאה שאתם מגלים שהבננות הפכו בשלות מדי, שינו את צבען לגוון שנוטה לחום, אל תזרקו אותן. כמו שאמהות תמיד אומרות, ״זה דבש! זה לא מקולקל״, צודקות. אספנו עבורכם 3 מתכונים טעימים ואף בריאים במיוחד להכנה עם בננות מבושלות יתר על המידה.

כדורי חמאת בוטנים ובננה

כל מה שצריך זה קערה וכמה מרכיבים בסיסיים כדי להפוך את הבננות הבשלות לחטיפי בריאות מלאים בחמאת בוטנים. אגב זו אופציה מעולה לחטיף אנרגיה לפני אימון וגם לאחריו, בגלל כמות החלבון שיש בחמאת בוטנים. 

רכיבים

מחית בננה בינונית

10 כפות ( ½C + 2 כפות)  חמאת בוטנים טבעית

¼ כוס דבש

½ 1 כוס שיבולת שועל

½ כוס פשתן טחון

3-4 כפות אבקת חמאת בוטנים

½ כפית מלח

¼ כוס שבבי שוקולד מיני (אופציונלי -לא חובה)

הוראות

מועכים את הבננה בקערת ערבוב בינונית לפני שמערבבים את חמאת הבוטנים והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

הוסף את שאר המרכיבים, החל רק עם 3 כפות אבקת חמאת הבוטנים.

מגלגלים ½ 1 כף מהתערובת לכדורים. אם התערובת נראית רטובה מכדי ליצור כדורים מוצקים, הוסף את הכף האחרת של אבקת חמאת בוטנים. אם מסיבה כלשהי היא עדיין רטובה מכדי ליצור אותה, הוסף כף שיבולת שועל אחת עד שתגיע למרקם הנכון, או תכניס לקירור במקרר למשך 20 דקות לפני גלגול הכדורים.

כדי לשמור על הטריות אחסון אותן בכלי אטום במקרר עד כשבוע, ועד שלושה חודשים במקפיא.

כדורי חמאת בוטנים ובננה. מתוך: kellyjonesnutrition.com

לחם אגוזי מלך ובננה טבעונית - ללא גלוטן!

אגוזי מלך קראנצ'ים יעניקו ללחם הבננות מרקם מהנה במיוחד. לחם פריך, עשיר בטעמים ובריא להפליא.

רכיבים - ( אנא וודא כי על המוצרים הם ללא גלוטן במידה וזה הכרחי עבורכם)

3 בננות בשלות בינוניות

60 גרם (¼ כוס) שמן קוקוס (או שמן זית, או שמן צמחי)

כפית חומץ תפוחים 

קורט מלח

1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה)

150 גרם (¼ 1 כוס) שקדים טחונים (אפשר להשתמש גם בקמח שקדים)

150 גרם (¼ 1 כוס) תערובת קמח ללא גלוטן (או קמח רגיל במידה וזה לא קריטי עבורכם)

2 כפיות מלאות (״בהריון״) של אבקת אפייה 

¼ כפית סודה לשתייה

120 מ"ל (½ כוס) חלב שקדים לא ממותק (או כל חלב אחר על בסיס צמחי)

35 גר 'אגוזי מלך, קצוצים גס

הוראות

מחממים תנור לחום של 180 מעלות (350 מעלות פרנהייט)

מועכים את הבננה בקערת ערבוב בינונית 

מניחים את שמן הקוקוס בקערה גדולה נפרדת וממיסים על סיר מים רותחים או במיקרוגל 

(דלגו על שלב זה אם משתמשים בשמן אחר)

לאחר ההמסה מוסיפים את החומץ לאותה קערה יחד עם המלח (והקינמון אם משתמשים) והשקדים טחונים

מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה

מוסיפים את מחית הבננות ומערבבים היטב, מוסיפים את החלב בכמות קטנה בכל פעם עד לקבלת בלילה רופפת. 

יתכן שלא תצטרכו להשתמש בכל, תלוי עד כמה נוזלי המרקם של הבננות - יתכן ותצטרכו להוסיף עוד קצת חלב אם הבננות יבשות.

העבירו את התערובת תבנית אפייה והניחו נייר אפייה מטה 

מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים

אופים בתנור כ 45 דקות עד שהבלילה מתרוממת ומקבלת צבע שחום זהוב

מכניסים קיסם לבדוק, עד שהוא לא יוצא נקי זה עדיין לא מוכן 

כשמוציאים מהתנור, אפשר להעביר לתבנית אחרת, משאירים להתקרר לגמרי לפני החיתוך.

כדי לשמור על הטריות אפשר לשמור את הלחם מכוסה במקרר עד מספר ימים

זה מעולה עם מחממים בטוסטר, תנסו!

לחם אגוזי מלך ובננה טבעונית - ללא גלוטן. מתוך: Rhian Williams

פנקייק בננה ואוכמניות ללא תוספת סוכר

כל מה שצריך זה תערובת של קמח מלא, שיבולת שועל, בננה בשלה ואוכמניות כמובן ובלי סוכר בכלל,  מה שהופך את הפנקייקים האלו לטעימים אך גם בריאים הרבה יותר, כך תוכלו להנות מארוחת בוקר מפנקת בלי רגשות האשם. 

רכיבים

3/4 כוס קמח (רגיל)

½ כוס קמח מלא

½ כוס שיבולת שועל

כפית קינמון

2 כפיות אבקת אפיה

1 בננה

1 כוס חלב

1 ביצה

כפית וניל

1 כוס אוכמניות קפואות או טריות

½ כוס אגוזי פקאן לא קלויים קצוצים

ספריי לבישול או חמאה

הוראות

בקערה גדולה, שלבו את שני סוגי הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה והקינמון.

בקערה מכינים את מחית הבננה ומוסיפים את החלב, הביצה והווניל ומערבבים.

שופכים את החומרים הרטובים אל החומרים היבשים. מערבבים עם כף.

מוסיפים את האוכמניות והפקאן לבלילה ומערבבים.

מחממים את המחבת על חום בינוני עד גבוה. מרססים את התבנית בתרסיס לבישול או מחממים חמאה.

שופכים את הבלילה על התבנית החמה בתוך תבניות העיגול של הפנקייק, או פשוט יוצרים עיגולים של פנקייק ישירות במחבת.

מחממים מצד אחד עד שמתחילות להיווצר בועות זעירות בתוך הבלילה (כ 3-4 דקות).

אם הבלילה מתכהה מדי, הורידו את עוצמת החום.

הפוך את הפנקייק ובשל 3-4 דקות בצד השני. 

אפשר לשים מעל פרוסות בננה, זילוף קינמון או טפטוף סירופ אהוב

פנקייק בננה ואוכמניות ללא תוספת סוכר. מקור: Shutterstock