התפרצות: חיידק סלמונלה בעל עמידות לתרופות, שמקורו בתרנגולי הודו, התפשט ב-26 מדינות

התפרצות חיידק סלמונלה בתרנגולי הודו שנמשכה שבעה חודשים התפשטה ב-26 מדינות וגרמה ל-90 אנשים לחלות ו-40 אנשים להתאשפז בבתי החולים. כך עולה מהודעה של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן.

33 אחוז מהחולים בהתפרצות הנוכחית נדבקו בחיידק בעל עמידות לתרופות

הדיווחים על מחלות החלו להופיע ב-20 בנובמבר, 2017. החולים אכלו מוצרי הודו שונים, לכן נרשם עיכוב בזיהוי מקור המוצרים הנגועים בחיידק, שכבר הגיעו לרשתות השיווק ובזיהוי המקור המגדל של תרנגולי ההודו החיים. ההתפרצות זוהתה בדגימות שנלקחו מהמזון הגולמי של תרנגולי ההודו.
יצוין, כי ההודעה של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן אינה מייעצת לצרכנים להימנע מאכילת מוצרי הודו מבושלים כהלכה. ההודעה גם אינה מונעת מכירה של מוצרי הודו טריים.

המרכז מתאר את החיידק שהתפרץ כבעל עמידות לתרופות. כ-33 אחוז מהחולים נדבקו בחיידק שעמיד בפני אנטיביוטיקה, אמפיצילין, סטרפטומיצין, סולפמתוקסזול, טטריקלין, גנטמיצין וקנמיצין. לפי המרכז, העמידות הזו לא תשפיע על הבחירה באנטיביוטיקה שתשמש לטיפול ברוב החולים מאחר והיא אינה משמשך בדרך כלל לטיפול בסלמונלה.

חשוב לבשל את בשר ההודו בטמפרטורה של 165 מעלות צלזיוס

חיידק הסלמונלה פוגע ב-1.2 מיליון אמריקנים מדי שנה וגורם לשלשולים, לכאבי בטן ולחום בתוך שלושה ימים מאכילת המזון המזוהם. למרות שעד כה, עומדים שיעורי האשפוז במסגרת תקופת ההתפרצות האמורה של החיידק על 51 אחוז, החיידק לא גורר אשפוז בדרך כלל. רק 1.9 אחוזים מכלל החולים מגיעים לבתי החולים בדרך כלל. שיעור מקרי המוות מסלמונלה זעום ועומד על 0.04 אחוזים.

מהמלצות המרכז לבקרת מחלות ומניעתן עולה, כי חשוב לשטוף את הידיים לפני ואחרי הכנת מזון. כמו כן, חשוב לשטוף היטב את כל המשטחים במים חמים ובסבון, לאחר ששימשו להכנת בתרנגול ההודו. אין לשטוף את תרנגול ההודו לפני הבישול ויש לוודא שטמפרטורת הבישול עומדת על 165 מעלות צלזיוס.