רבים מכירים את הפגם הישן על תפוח והיום שישמור עלינו מפני הרופא. כעת, עולות הוכחות חדשות, לפיהן צריכה של מנת סלט אחת ביום יכולה לסייע בשמירה על הזיכרון. צוות הבריאות בארגון דו"ח הצרכנים (Consumer Reports), הסביר מדוע כדאי לבלות זמן רב יותר באזור הירקות בסופרמרקט.

אין צורך לאכול קערת סלט אחרי קערת סלט


אם מחפשים סיבה נוספת להחליף צ'יפס בסלט, מחקר חדש מציע מוטיבציה נוספת לכך. עורכת הבריאות בארגון, טרישה קאלבו, אמרה, כי "צריכת רק סלט אחד ביום, יכולה להיות המפתח לבריאות המוח".

המחקר מראה, כי אכילת ירקות עליים ירוקים בכל יום, עשויה לסייע בשימור מיומנויות זיכרון וחשיבה ככל שמתבגרים. קאלבו: "עלים ירוקים כהים עשירים בחומרים מזינים, כגון חומצה פולית, ויטמין K ונוגדי חמצון. כל אלה ממלאים תפקיד בבריאות המוח".

כתב העת נוירולוג'י, שפרסם את המחקר, מצא, כי אצל אנשים שאכלו הרבה ירקות ירוקים, תפקוד המוח היה כמו זה שניתן למצוא אצל אנשים צעירים ב-11 שנים. זאת, לעומת אלה שאכלו מעט ירקות או כלל לא.

לדברי הנוירולוגית והמנהלת הרפואה של ארגון דו"ח הצרכנים, אורלי אביצור, "11 שנים זה משמעותי, והמחקר האמור מוסיף הוכחות מדעיות לכך שאנחנו יכולים לעשות שינוי מהותי בסיכון שלנו לדמנציה על ידי שינויים בתזונה".

אין צורך לאכול קערת סלט אחרי קערת סלט. השיפור בתפקוד המוח נראה אצל אנשים שאכלו בערך כוס ושליש של ירקות עליים ירוקים גולמיים ביום או חצי כוס של עלים ירוקים כהים מבושלים.

אביצור אמרה, כי הממצאים יכולים להיות כלי נוסף שעוזר לאנשים להישאר בריאים. "ככל שהאוכלוסייה מתבגרת, עולה מספר האנשים שסובלים מדמנציה, לכן חשוב מאוד למצוא אסטרטגיות יעילות להפחתת הסיכון לירידה ביכולות הקוגניטיביות".

השיפור בתפקוד המוח נראה אצל אנשים שאכלו בערך כוס ושליש של ירקות עליים ירוקים גולמיים ביום

שילוב ירקות ירוקים בארוחה אחת ביום לפחות יכול לסייע בשיפור בריאות המוח. לפי הארגון, מספר מחקרים תומכים בקשר בין תזונה לבין תפקוד קוגניטיבי. המחקרים מצביעים על שורה של מוצרי מזון, שעשויים להפחית את הסיכון לחלות באלצהיימר, כגון אגוזים, פירות יער, שעועית, שמן זית, ואפילו כוס יין מדי יום.

דו"ח הצרכנים הוא ארגון ללא מטרת רווח.