מהפך בפירמידת המזון: ממשל טראמפ משנה את כללי התזונה

ממשל טראמפ פרסם שינוי משמעותי בהנחיות התזונה הפדרליות, שינוי שמוגדר בתוך הבית הלבן כ"היפוך פירמידת המזון". לפי גורמים בממשל, ההנחיות החדשות מדגישות צריכה גבוהה של חלבון ושומנים איכותיים, ויצמצמו באופן חד את ההמלצה על פחמימות מעובדות ומזון אולטרה-מעובד.

ההנחיות המעודכנות התפרסמו במסיבת עיתונאים רשמית, בהשתתפות מזכיר הבריאות והשירותים האנושיים רוברט פ. קנדי ג'וניור ושרת החקלאות ברוק רולינס. לפי הממשל, המהלך נועד להתמודד עם העלייה החדה במחלות כרוניות בארצות הברית, ובראשן השמנת יתר וסוכרת סוג 2.

על פי עקרונות ההנחיות החדשות, חלבונים איכותיים כמו עוף, בשר אדום וקטניות יקבלו מקום מרכזי, לצד שומנים ממקורות כמו ביצים ומוצרי חלב. גם פירות, ירקות ודגנים מלאים עתירי סיבים נכללים בהמלצות. לעומת זאת, לחם לבן, קרקרים, משקאות ממותקים בסוכר - כולל מיצי פירות, חטיפים, עוגיות ומזון מהיר מסומנים כמאכלים שיש להמעיט בהם.

בממשל מדגישים כי אחד היעדים המרכזיים של מה שמכונה "מסגרת המזון השלם" הוא צמצום הוצאות הבריאות. לפי נתוני הבית הלבן, מחלות כרוניות עולות למשלם המסים האמריקאי כ-600 מיליארד דולר בשנה. עוד נמסר כי כ-78% ממשתתפי תוכנית הסיוע במזון SNAP זכאים גם למדיקייד, נתון שממחיש את הקשר בין תזונה לקצבאות בריאות.

 

ממשל טראמפ ממשיך במהפכת הבריאות, והפעם משנה את פירמידת המזון

 

למרות השינוי הדרמטי בהמלצות, בממשל מבהירים כי תוכנית SNAP עצמה לא תשתנה בשלב זה, מאחר והיא נמצאת באחריות הקונגרס ומשרתת יותר מ-40 מיליון אמריקאים. עם זאת, ההנחיות החדשות צפויות להפוך לסטנדרט הרשמי של יותר ממאה תוכניות הזנה ממשלתיות בעשר סוכנויות פדרליות שונות, כולל ארוחות בבתי ספר, בבסיסי צבא ובמסגרות טיפול לוותיקים.

גורמים בממשל אמרו כי המהלך נועד לשפר משמעותית את איכות המזון במוסדות ציבוריים, ולממש הבטחות של קנדי לקבוצות שתמכו בקמפיין Make America Healthy Again במהלך הבחירות לנשיאות ב-2024. "יש לנו שיעורי השמנה גבוהים פי חמישה מכל מדינה מפותחת אחרת. זה נובע מהתזונה שלנו", אמר אחד הגורמים.

הקו שמוביל קנדי אינו חדש. תנועת MAHA שעמדה במרכז קמפיין הנשיאות שלו עסקה כבר אז בביקורת על מזון מעובד ובהעדפת תזונה עתירת חלבון. גם מאז כניסתו לתפקיד, קנדי מרבה לדבר על היתרונות של דיאטות מבוססות חלבון. בביקור במערב וירג'יניה במרץ 2025, הוא אף התבטא בהומור כלפי מושל המדינה פטריק מוריסי והציע להפוך למאמן האישי שלו במסגרת דיאטה קרניבורית.

המהלך זוכה גם לתמיכה מצד הקהילה הרפואית. נשיא ההסתדרות הרפואית האמריקאית, ד"ר בובי מוקאמאלה, בירך על ההנחיות וציין כי הארגון מתמקד בסיוע לרופאים ליישם את הידע הזה בטיפול היומיומי. לדבריו, ההנחיות החדשות מדגישות את הסכנות שבמזון מעובד, משקאות ממותקים וצריכת נתרן עודפת, שמזינים מחלות לב, סוכרת והשמנה.

בהודעתו אמר מוקאמאלה כי ההסתדרות הרפואית האמריקאית תעבוד גם מול הקונגרס לקידום שינויי תזונה ארוכי טווח, ותספק משאבים חינוכיים נוספים לסטודנטים לרפואה ולרופאים, כולל דיונים מקצועיים שיסייעו לדבר עם מטופלים על תפקיד המזון במניעה ובטיפול במחלות כרוניות.

עד היום, ההנחיות התזונתיות הפדרליות התבססו במשך שנים על מודל שבבסיסו עמדה צריכה רחבה של דגנים ופחמימות, ומעליהם פירות וירקות, חלבונים בכמות מתונה ושומנים בהיקף מצומצם. בשנת 2011 הוחלפה הפירמידה במודל MyPlate של משרד החקלאות האמריקאי, שהפחית חלקית את הדגש על פחמימות אך שמר על חלוקה מאוזנת בין דגנים, ירקות, פירות, חלבון ומוצרי חלב. ההנחיות הקודמות הדגישו לאורך השנים צמצום של מזון עתיר סוכר, נתרן ומזון מעובד, וכן גישה זהירה כלפי שומנים, בעוד שהקו שמציג ממשל טראמפ משנה בעיקר את היחס לשומנים ולחלבון - עם העדפה לשומנים איכותיים ולתזונה עתירת חלבון, לצד המשך הסתייגות ממזון עתיר סוכר ופחמימות מעובדות.

בדף עובדות שפרסם הבית הלבן נמתחה ביקורת על ממשל ביידן, שלטענת טראמפ סטה מהמאבק במחלות כרוניות כאשר הפך את סוגיית השוויון לציר המרכזי של ההנחיות התזונתיות. "אנחנו דוחים את הגישה הזו", נכתב במסמך. "מסמך מבוסס מדע והיגיון הוא תנאי לפתיחת שיח אמיתי על שינוי תרבות המזון ותוכניות הרכש, כך שאמריקאים יוכלו לגשת למזון אמיתי, בריא ובמחיר סביר".

לסיום צוין כי הממשל מזמין את כלל הגורמים הרלוונטיים להשתתף בדיון שיימשך לאורך השנה הקרובה, כחלק מהמאמץ לעצב מחדש את מדיניות התזונה הלאומית.