אל תפחדו מהקלוריות: אגוזים הם נשק סודי לשובע, לאנרגיה ולבריאות ארוכת טווח

אגוזים תמיד קיבלו תדמית בעייתית: מלאים בשומן, עמוסים בקלוריות ויותר מדי מפתים לעצור אחרי חופן אחד. אבל בשנים האחרונות המדע עושה להם תיקון תדמית רציני - ומתברר שהם לא רק שלא הורסים את הדיאטה, אלא אפילו יכולים לעזור לה.

ניסוי עדכני למשל הראה שצעירים שאכלו ארוחת בוקר עם 50 גרם אגוזי מלך לא רק הרגישו מרוכזים יותר, אלא גם ממש הצליחו יותר במבחני זיכרון ומהירות תגובה בהמשך היום. ובמחקרים אחרים, גם כשאנשים היו בתפריט דל קלוריות - אלה שאכלו אגוזים לפעמים ירדו יותר במשקל מאלו שנמנעו מהם לגמרי.

אז איך זה עובד? מסתבר שהקלוריות של האגוזים לא מתנהגות כמו אלו של עוגיות או חטיפים. חלק מהשומן באגוזים בכלל לא נספג בגוף אלא פשוט יוצא החוצה, והחבילה המיוחדת של חלבון, סיבים ושומן בריא גורמת לשובע ארוך ומאזנת את רמות הסוכר. התוצאה – פחות רעב ופחות צורך לחטוף שטויות.

 

לא צריך לפחד מאגוזים - השומן והקלוריות שלהם לא דומים בכלל לזה של עוגות וממתקים

 

אבל הסיפור לא נגמר בירידה במשקל. אגוזים הם חבילה בריאותית שלמה: ויטמין E שנמצא בשקדים ואגוזי לוז עוזר להאט את ההזדקנות של המוח; אגוזי מלך ופקאנים מפחיתים דלקת ותומכים בלב; מחקרים מצאו שגברים שאכלו אגוזים שיפרו את איכות הזרע, ואצל נשים הם תורמים לאיזון הורמונלי. בנוסף, אכילת אגוזים קשורה גם ללחץ דם נמוך יותר, פחות סיכוי לסוכרת סוג 2 ואפילו מצב רוח טוב יותר.

כדאי גם לדעת שכל אגוז מביא איתו יתרון אחר: אגוזי מלך מחזקים את המוח, אגוזי ברזיל עשירים בסלניום שחיוני לבלוטת התריס (אבל מספיקים 2–3 ביום ולא יותר), ושקדים הם אלופי הסיבים שעוזרים לעיכול.

ומה לגבי ממרחי אגוזים? הם נראים בריאים, אבל לא כולם כאלה. חלק עמוסים בסוכר ושמן דקל, ולכן כדאי לבחור בממרח שמכיל רק אגוזים – מקסימום עם קצת מלח. וגם לזכור שכף נדיבה אחת יכולה להכיל קלוריות של כמה חופנים שלמים.

איך לשלב אגוזים בלי לחשוש? פשוט. חופן אחד קטן ביום - בערך 30 גרם, מספיק. אפשר להוסיף ליוגורט עם פירות, לפזר על סלט או לאכול כחטיף בין הארוחות. למי שרוצה להוציא מהם אפילו יותר – השרייה במים וייבוש עדין בתנור ("אקטיבציה") יכולה להפוך אותם לקלים יותר לעיכול.

השורה התחתונה: אגוזים הם לא אויב, הם נשק סודי לבריאות. חופן ביום יכול לשפר את מצב הרוח, לתמוך בלב ובמוח, לעזור לעיכול ואפילו לתרום לפוריות. בקיצור – הגיע הזמן להפסיק לפחד מהקלוריות, ולהתחיל ליהנות מכל הטוב שהם מביאים.