אבוטבול כיכב בעשרות תפקידים בקולנוע ובטלוויזיה האמריקאית, והצליח לבנות לעצמו קריירה מוערכת מעבר לים – הישג נדיר לשחקן ישראלי. כבר בסוף שנות ה־80 זכה לתפקיד ראשון בהפקת אולפנים אמריקאית, כאשר שיחק לצדו של סילבסטר סטאלון בסרט "רמבו 3". בהמשך הופיע בסרטים הוליוודיים גדולים, בהם "מינכן" של סטיבן ספילברג, שבו גילם חייל ישראלי במבצע תגמול של המוסד בעקבות טבח מינכן, וב"גוף של שקרים" של רידלי סקוט, לצדם של לאונרדו דיקפריו וראסל קרואו.
בשנת 2012 זכה לחשיפה בינלאומית רחבה במיוחד כשגילם את ד"ר לאוניד פבל, מדען גרעין רוסי שנחטף על ידי ביין (טום הארדי) בפתיחת הסרט "עלייתו של האביר האפל" – החלק האחרון בטרילוגיית "באטמן" של כריסטופר נולן. הסצנה הזו הפכה לאחת הזכורות ביותר בסרט, ובמהלכה נזרק פבל ממטוס בעודם באוויר, לא לפני שביין לוחש לו את המשפט המצמרר: "תרגע, דוקטור. עכשיו זה לא הזמן לפחד. הפחד יבוא אחר כך".
אבוטבול המשיך להופיע בהפקות פעולה בינלאומיות גם בשנים הבאות. ב־2016 גילם את אמיר ברקאוי, סוחר נשק פקיסטני אכזר, בסרט "המטרה: לונדון" – סרט ההמשך ל"המטרה: הבית הלבן", בו כיכב לצד ג'רארד באטלר, אהרון אקהרט ומורגן פרימן.
מעבר לקולנוע, הפך לדמות קבועה גם על המסך הקטן בארצות הברית. בין 2017 ל־2022 שיחק בתפקיד אבי דרקסלר – סוחר סמים ישראלי־אמריקאי עם קשרים למוסד – בסדרת הדרמה עטורת השבחים "Snowfall" של רשת FX. הוא הופיע ב־25 פרקים לאורך חמש עונות. בנוסף השתתף בתפקידי אורח בולטים בסדרות כמו "הומלנד", "NCIS: לוס אנג'לס", "חוק וסדר: מדור מיוחד", "הוואי 5-0", "Castle", "The Blacklist", "Legends", ו"FBI: International".
הוא גם דיבב דמויות בסדרות אנימציה אמריקאיות כמו "3Below" ו"Pantheon", והשתתף בתפקידי משנה בסרטים ובסדרות בריטיות ואירופאיות. הופעתו האחרונה, נכון לעכשיו, הייתה בסדרה הגרמנית "The German", שבה שיחק שמונה פרקים בדמותו של עמוס שפירא. סרטו האחרון, "When Clouds Fall", שצולם בנפאל, טרם יצא לאקרנים.
את דרכו התחיל אבוטבול בישראל, ונחשב לאורך שנים לאחד מעמודי התווך של הקולנוע והטלוויזיה המקומיים. הוא נולד בשנת 1964 בקריית אתא למשפחה ממוצא סורי, אלג'יראי ומצרי, ולמד בתיכון לאמנויות תלמה ילין. את הופעת הבכורה שלו עשה כבר בשנות ה־80 בסרטים כמו "הפנימייה", "בר 51" ו"שתי אצבעות מצידון", עליו זכה בפרס השחקן המצטיין בפסטיבל ירושלים. ב־1989 זכה שוב בפרס הזה על "אחד משלנו", וב־2009 על "אצבע אלוהים".
במהלך השנים שיחק בעשרות סרטים ישראליים מוערכים, בהם "האסונות של נינה" (שזיכה אותו בפרס אופיר), "בופור", "שבעה", "כוכב כחול", "הדילרים" ועוד. גם בטלוויזיה הישראלית נחשב לשם מוביל, ובמיוחד זכורה השתתפותו בסדרה "שבתות וחגים", שזיכתה אותו בפרס האקדמיה לטלוויזיה ופרס מסך הזהב. בין היתר הופיע גם ב"הבתולות", "שביתה", "האבודים", ו"הארמון".
אבוטבול לא הסתפק רק במשחק – הוא גם ביים, הפיק, התנסה באמנות פלסטית, ובשנים האחרונות גם במוזיקה. ב־2023 הוציא אלבום משפחתי בשם "עסק משפחתי" יחד עם ילדיו, ותכנן להשיק אלבום נוסף בסתיו הקרוב. "כשהכאב גדול – יוצאים ממנו השירים הכי יפים", אמר באחד מראיונותיו האחרונים.
גם בתיאטרון לא נעדר מהבמות: ב־2022 הופיע בלונדון בהצגה "ביקור התזמורת" לצדה של מירי מסיקה, וזכה לתשבחות. בעברו גם הופיע בעונות של "רוקדים עם כוכבים", וב־2024 זכה יחד עם ביליה ב"מטבח המנצח VIP".