מוי נחשב לדמות בולטת בעולם הכירורגיה האסתטית וזכה להערכה רבה מצד מטופלים מפורסמים, בהם השחקנית ליאה מישל והזמרת כריסטינה אגילרה. הוא עמד בראש המרפאה Moy Fincher Chipps, שפועלת בשלושה סניפים - בוורלי הילס, אנסינו וטורנס - יחד עם שותפיו ד"ר אדגר פינצ'ר, ד"ר ליסה צ'יפס ובתו לורן. בין הטיפולים שהציעו הקליניקות שלו ניתן למנות מתיחות פנים, שאיבת שומן, טיפולי לייזר מתקדמים, הרמות עפעפיים וניתוחי Mohs להסרת גידולי עור.
ד"ר מוי, מנתח פלסטי ידוע בקליפורניה, הלך לעולמו בגיל 68
את דרכו הרפואית החל מוי בהתמחות ברפואת עור באוניברסיטת UCLA, ובהמשך עבר השתלמות בניתוחים קוסמטיים ובשיטת Mohs באוניברסיטת פיטסבורג. הוא כיהן בעבר כפרופסור בבית הספר לרפואה ע"ש דייוויד גפן, היה חבר מערכת בכתב העת Archives of Facial Plastic Surgery, ופרסם מעל 200 מאמרים מדעיים בתחום. רק לאחרונה זכה בפרס Samuel J. Stegman על תרומתו המיוחדת לרפואת עור.
ד"ר מוי היה פעיל באיגודים מקצועיים מובילים בארצות הברית, בהם הקולג' האמריקאי לניתוחי Mohs, האקדמיה האמריקאית לכירורגיה פלסטית של הפנים והמועצה האמריקאית לכירורגיה קוסמטית של הפנים. לצד עבודתו הקלינית, הקדיש מעל שני עשורים להתנדבות במרפאת Venice Family Clinic, מרכז רפואי קהילתי בלוס אנג'לס.
בשנים האחרונות הפך גם לדמות מוכרת ברשתות החברתיות, עם יותר מ־21 אלף עוקבים לעמוד האינסטגרם של המרפאה. באחד הסרטונים שפרסם בחודש מאי, הסביר על חשיבות השימוש בקרם הגנה שמכיל אנזימי תיקון DNA. "זה אף פעם לא מאוחר מדי להגן על העור", כתב, "אבל לפעמים ההגנה לבדה לא מספיקה. במקרים כאלה צריך גם לתקן".
בשנת 2016 פרסם המגזין Variety כי מישל ואגילרה הן מעריצות גדולות של טיפול הפנים שפיתח מוי, DNA Facial, שהוצע בלעדית במלון פור סיזנס בוורלי הילס. הטיפול התבסס על מוצרי הקוסמטיקה שפיתח, והבטיח "זוהר של שטיח אדום" באמצעות המרצת ייצור הקולגן.
מותו של ד"ר מוי מהווה אבדה גדולה עבור אלפי מטופליו, קולגות מרחבי העולם וקהילת הרפואה האסתטית בכלל.