זוועה במטבח: עכברים, תיקנים וקרחון מעופש - 13 מסעדות במיאמי נסגרו בביקורת פתע

דו"ח מזעזע חושף: צואת מכרסמים על רישיון העסק, תיקנים במכונת הקרח, ומזון מקולקל - הרשימה המלאה של המסעדות שנכשלו בביקורת התברואה

12.03.2024 15:00

סוכנויות הידיעות

דו"ח ביקורת חמור של מחלקת הבריאות בפלורידה חשף השבוע תנאים תברואתיים מזעזעים ב-13 מסעדות באזור מיאמי-דייד, ברווארד ופאלם ביץ', שהובילו לסגירתן המיידית. הממצאים, שפורסמו על ידי מחלקת העסקים והרגולציה המקצועית של פלורידה (DBPR), מציירים תמונה מדאיגה של הזנחה חמורה בתחום התברואה והבטיחות במזון.

במסעדת City Hall Bistro & Martini Bar בהומסטד נמצאו שני עכברים מתים במלכודת באזור המטבח, לצד 114 גללי מכרסמים, כולל 40 על מגש בחדר האחסון היבש ליד מצרכי מזון. המפקחים גם מצאו עובש שחור/ירוק במכונת הקרח ופערים בקירות שאפשרו כניסת מזיקים.

"הממצאים מדאיגים במיוחד כי הם מעידים על דפוס התנהגות שיטתי של זלזול בתקנות הבטיחות הבסיסיות ביותר," אמר דובר מחלקת הבריאות

ב-Ruby Chen's בפורט לודרדייל, המפקחים גילו את אחד הממצאים המביכים ביותר: גללי מכרסמים על רישיון העסק הממוסגר בדלפק השירות הקדמי. "הם פשוט עשו את צרכיהם על הרישיון של המעסיק שלי," ציין אחד המפקחים בדו"ח.

במסעדת Sushi Jungle בדוראל נספרו מעל 110 גללי מכרסמים, כולל יותר מ-25 "בפינה ליד אזור הסושי" ו-15 נוספים על מיכל חומרי ניקוי. בנוסף נמצאו זבובים באזור ההכנה וקרשי חיתוך מלוכלכים שלא ניתנים לניקוי.

ב-Yard House בפאלם ביץ' גארדנס נמצאו חמישה תיקנים חיים ו-16 מתים, כולל חמישה בתחנת הקינוחים. המפקחים תיעדו עובדים שנגעו בעוף נא ולאחר מכן בצלחות נקיות ללא שטיפת ידיים, ושימוש באותה מטלית מלוכלכת לניגוב משטחי הכנת מזון.

"הממצאים מדאיגים במיוחד כי הם מעידים על דפוס התנהגות שיטתי של זלזול בתקנות הבטיחות הבסיסיות ביותר," אמר דובר מחלקת הבריאות. "אנחנו מתייחסים בחומרה רבה להפרות אלה ונמשיך לפקח בקפידה על המסעדות כדי להבטיח את בריאות הציבור."

בין הבעיות הנפוצות שנמצאו במסעדות:

נוכחות נרחבת של מכרסמים וחרקים
אחסון לא נאות של מזון
היעדר מדי חום למדידת טמפרטורת המזון
שימוש בכפפות מלוכלכות
היעדר סבון ונייר לניגוב ידיים בכיורי המטבח
מזון שנשמר בטמפרטורות לא בטוחות

רוב המסעדות הורשו לפתוח מחדש לאחר שתיקנו את הליקויים ועברו ביקורת חוזרת. עם זאת, הרשויות מדגישות כי הן ימשיכו לעקוב אחר המסעדות הללו בקפידה יתרה בחודשים הקרובים.

"חשוב שהציבור יידע שיש לו זכות לדעת באילו תנאים מוכן המזון שלו," אמר אחד המפקחים. "אנחנו מעודדים את הציבור לדווח על כל חשד להפרות תברואתיות במסעדות."

המחלקה מזכירה לציבור כי ניתן לבדוק את היסטוריית הביקורות של מסעדות באתר האינטרנט של DBPR, וממליצה לצרכנים לבחון את ציוני התברואה של מסעדות לפני הביקור בהן.