דו"ח חדש: אכילת בשר אדום מגדילה את הסיכון למות משמונה מחלות, בהן סרטן, מחלות לב, שבץ ומחלות כבד

על פי דו"ח חדש, שפורסם לאחרונה, ככל שצריכת בשר אדום גדולה יותר, כך גדל הסיכון למות מאחת משמונה מחלות. המחקר עקב אחר יותר מ-546,000 גברים ונשים בגילאים 50 עד 71, ובחן את התזונה ואת מדדי הבריאות הממוצעים שלהם במשך 16 שנים. במסגרת המחקר נערך רישום של כמות צריכת הבשר, כולל בשר מעובד ולא מעובד (בשר בקר, בשר כבש, בשר חזיר, עוף ודגים).





בהשוואה לחמישית מהמשתתפים במחקר, שאכלו את כמות הבשר האדום הנמוכה ביותר, החמישית שאכלו הכי הרבה בשר אדום, היו בסיכון גבוה בכ-26% למוות מסיבות שונות. צריכה גבוהה של בשר אדום הגדילה את קצב המוות מסרטן, מחלות לב, מחלות נשימה, שבץ, סוכרת, דלקות, מחלת כליות ומחלות כבד.

בשר עוף ודגים, לעומת זאת, עשויים להיות טוב יותר לבריאות. החוקרים גילו, כי הנבדקים שאכלו את הכמות הגדולה ביותר של בשר זה היו בסיכון מופחת של 25% למוות מגורמים שונים, בהשוואה לאלו שאכלו את הכמות הנמוכה של בשר זה.

כותב המחקר הראשי, אראש אטמאדי, אפידמיולוג במכון הלאומי לחקר הסרטן: "זהו מחקר תצפיתי ואנחנו לא יכולים לקבוע בוודאות אם בשר אדום אחראי על הקשר למחלות אלו. אך בידינו נתונים של 16 שנות מעקב, היו לנו את המספרים על מנת להתבונן בגורמים שונים, ואנחנו יכולים לראות את הקשר לסיבות רבות של מוות".

יצוין, כי אכילת בשר אדום לא קשורה למוות ממחלת האלצהיימר.