מיאמי: מסעדות נסגרו לאחר שנמצאו בהן מקקים חיים

מקקים חיים נמצאו ב-13 מסעדות במיאמי, פלורידה. כך עולה מנתוני בדיקות שנערכו על ידי פקחים של מחלקת התברואה במדינה. 11 מהמסעדות שבדו"ח קיבלו אזהרה חמורה. 




בין המסעדות אשר מקקים היו אחת הסיבות לסגירתן ליום אחד או ליותר, גם מסעדת דה באק אוף דה רואד ספורטס גריל, בדרום מיאמי. המסעדה הופיעה כבר פעמיים בדו"ח המקקים ובדו"ח המכרסמים, ומהשערות עולה, כי יתכן וישנה בעיה במיקום המסעדה. מדו"ח של מחלקת התברואה מתחילת החודש עולה, כי מקק גדול אחד זחל על הרצפה וכ-17 מקקים חיים נראו מתחת לשולחן הכנת מזון, בפינות השולחן ובתוך קפלי רדיד האלומיניום, שסביב המדף התחתון של שולחן ההכנה. כשלושים או ארבעיםמקקים נראו מתים על רצפת המטבח, מתחת שולחנות הכנת המזון ובתוך הכיור בו נמצאות מטליות לניקוי הרצפה. בנוסף לכך, התגלה עוף נא, לא מכוסה במקפיא. למסעדה ניתנה האפשרות לפתוח את שעריה מחדש רק לאחר בדיקה מחודשת.

מסעדה נוספת בה נמצאו מקקים היא, בקנוס. מבדיקה שערכו פקחי מחלקת התברואה במקום עולה, כי נראו "למעלה מעשרים מקקים חיים וזוחלים על לוח הניקוז שמעל לשלושת הכיורים שבמטבח, בתוך התנור ובתוך ציוד המטבח. שלושה מקקים מתים נמצאו באזור הבר". הפקח שערך את הבדיקה גילה גם מספר בורות מסוכנים ומצא בשר חזיר ועוף נא מפשירים מהקפאה בטמפרטורת החדר, באזור האחורי של המטבח. לדברי משרד החקלאות האמריקני, תהליך הפשרה כזה עלול להפוך את המזון לבית גידול של חיידקים. בנוסף, "דלתות חדרי השירותים במסעדה אינן נסגרות כראוי". הפקח ראה שיפור קל בבדיקה נוספת שערך במקום, עם חמישה מקקים חיים שנראו באזור המטבח, שם הותקן קיר גבס חדש מאחורי הכיורים, ולמעלה מעשרה מקקים מתים. לאחר בדיקה נוספת, נפתחה המסעדה מחדש.

סין טוקיו היא מסעדה נוספת שנמצאת בדו"ח המקקים של מחלקת התברואה. במסעדה נמצאו שבעה מקקים חיים ועשרה מתים מתחת למתקן קירור במטבח; מקק אחד חי וחמישה מתים על מדפי שולחן להכנת מזון במטבח, ועשרים מקקים מתים על הרצפה מתחת לכיור. כמו במקומות אחרים, לא נמצא סבון או אמצעי לייבוש ידיים ליד כיור שטיפת הידיים ומערכת האינסטלציה אינה תקינה. העוף המטוגן מיום חמישי אוחסן כשהוא חשוף בתוך המקרר. המסעדה עברה בדיקה נוספת.

בקריאה קפה נמצאו לפחות 11 מקקים חיים במטבח ואחד שלא שרד, בבדיקה שנערכה בתחילת מרס. הפקח מצא גם חסילונים נאים, עגבניות חתוכות ומאפי סרטנים שנשמרו בטמפרטורה שאינה מתאימה ומדיח הכלים לא היה נקי ברמה מינימלית. אחסון מלקחיים המשמשים לבישול על ידית הדלת נראה לא נקי. מלבד חיטוי מדיח הכלים, טיפלו בכל הבעיות לקראת בדיקה נוספת. 

במסעדת אל דון נמצאו למעלה מתריסר מקקים חיים זוחלים בתוך התנור ובין רשתות התנור. בנוסף, התגלתה שורה ארוכה של הפרות בסיסיות, כגון מחסור במים חמים, סבון, מגבות נייר או כל מנגנון ייבוש בכיור שטיפת הידיים. תאי הכיור נתגלו כקטנים מדי מכדי להכיל כלים וציוד לשטיפה. 

במסעדת הונג קונג סיטי נמצא מקק אחד חי על המדיח, שניים מתים מעליו ושלושה מתים מתחתיו. חמישה חיים על מדפי האחסון של הכלים הנקיים ואחד חי מתחת למדף שמעל שולחן האדים; אחד חי על קיר מטבח ליד תחנת המלצרים, שלושה מקקים חיים בסדקים מתחת למדף ליד פס הבישול, שלושה מקקים מתים על הרצפה מתחת לכיור, שניים מתים מתחת לארגזים באחסון יבש ועשרה מתים על מדף עץ ליד שולחן האדים והתא הקירור.המנהל היה צריך לזרוק את מרק נטפי הביצים אחרי שהוא לא נשמר בטמפרטורה מתאימה; גם כרוב, תירס, פטריות, במבוק, נבטים ושום טרי ושמן לא נשמרו בטמפרטורות מתאימות. פנים תנור המיקרוגל נמצא מלוכלך עם פסולת מזון שהתייבשה, נרשמה הצטברות של פסולת מזון ושומן על פני שטח שבמגע עם מזון; הצטברות של פסולת מזון, אבק או לכלוך על פני משטחים שאינם מיועדים למזון; ולכלוך במכולות אחסון מזון ובמיכל אחסון יבש. הבעיות טופלו לקראת הבדיקה המחודשת.

גם במסעדות ניו ריבר קפה, קארן קפה, סארקו אוכל יפני וסואקי סושי בר פרואני נתגלו מקקים חיים, מקקים מתים והפרות שונות נוספות של תנאי תברואה. 

מסעדת ביסטרו 103 ואולם האירועים של טוני קיבלו תלונה ניהולית חמורה, שמשמעה שהן נשארו פתוחות, בכפוף לטיפול בבעיות.

במסעדת ביסטרו 103 פרט לחרקים, מצא הפקח מקקים חיים בתוך תא קירור מקולקל. הפקח מצא כמות גדולה של מזון שלא נשמרה בטמפרטורה נאותה ולכן עצר את מכירת הפירה, העוגיות והאורז. כמו כן, נמצאו תנור שבור ומקרר ומדיח כלים מקולקלים.

באולם האירועים של טוני, בין שלוש ההפרות החמורות היו שלושה מקקים חיים על רצפת המטבח, שלושה על גבי מכונת הכביסה ושלושה סביב דוד המים במטבח. כמו כן נמצאו חמישים גללי מקקים. 

אזכור מיוחד למזנון היפני של ניקודו, בו נמצאו שני מקקים מתים, אך אותרו 48 הפרות, כאשר עשר מהן חמורות. בדו"ח הבדיקה נכתב: "מים נראו מטפטפים מתוך מאוורר במקרר על בשר חזיר שהיה בתהליך השריה, על סלט סרטנים, על חסילונים נאים ועל ג'לטין שאוכסנו מתחת ליחידה. המים הצטברו על פריטי המזון שהוזכרו לעיל. הצטברות של עובש שחור כבד ורפש נמצאו בתוך מכונת הקרח ונראה קרח שנוגע בחומר דמוי עובש".